Egy egészen könnyed vermouth, avagy Vermouth Chambéry, hisz Franciaországban  egyedüliként, 1932-ben megkapta az eredetvédett státuszt (AOC  - Appellation d'Origine  Contrôlée) az Alpok lábánál elterülő Chambéry városról elnevezett vermouth fajta. A  Dolin Vermouth-ot 1821 óta gyártják ugyanazon recept alapján, a környék növényeit (és  persze bort) felhasználva. A Chambéry vermouth a 19. illetve a 20. század elején  virágzott, de az akkori gyártókból csupán a Dolin maradt hírmondónak. Ők voltak azok  anno, akik megalkották és meghonosították a blanc, azaz a színtelen vermouth fajtát  még a 19. században, és amiből később az olasz bianco vermouth-ok is kialakultak. A Rouge amellett, hogy rendelkezik a Vemouth Chambéry frissességével és  könnyedségével, ízletes fűszerességet is fel tud mutatni. Gazdagságát a több mint 50  féle növény adja, de mindezek ellenére a Dolin Rouge nincs „túlízesítve, nyugodtan lehet  más italokkal kombinálni, azokat nem nyomja el. Édessége sem túlzó, nagyon  kiegyensúlyozott, ellentétben más nagy márkák mindent elöntő sziruposságával.   Manhattan koktélban nagyon jó, de amerikai whiskey-vel, mondjuk rye vagy bourbon  whiskey-vel is bátran meg lehet próbálni. Zöld vagy fekete olivabogyó, citromkarika jól  passzol hozzá.

Galéria